排骨藕汤
记者/主持人：转载
骨头就像人的脸，脸需要保养，骨头也需要保养，而钙就是骨头最好的营养剂。补钙是生活中必须要学会的一件事，人一生中最需要补钙的两个时期是哪两个？人缺钙会出现什么问题？什么东西补钙最好？这些你都知道吗？不知道没关系，看完这篇文章就知道了。
钙影响着人的骨骼健康，人的一生，始终伴随着人体骨量的获得与丢失。
一般来说，无论男女，20岁以前是骨骼生长的阶段，在这一阶段，人体可获得90%或以上的骨量，在其后的十余年中，骨骼不再纵向生长，但骨量仍在缓慢增加，到35岁左右，全身骨骼的单位体积骨量达到顶峰。这个时候补钙是最有用最促进骨骼健康生长的时期。补钙要趁早就是这个道理。
特别是儿童时期，应该特别注意补钙。
人从40～45岁开始，骨骼进入老化期，骨量随年龄增长而减。
这个时候的人最容易发生骨质疏松，特别是女性，开始步入更年期，缺钙导致的骨质疏松会带来很多问题。虽然这个时期补钙没有儿童期的效果显著，但也强于无所事事。
青少年期缺钙会出现不明原因的腿脚没力、腰背疼痛甚至驼背的现象，而且容易骨折。而中年妇女特别是绝经期女性缺钙更是会腰酸背疼，睡眠质量不好，疲劳。
老年人缺钙是普遍存在的问题，像骨质疏松、骨质增生、骨质软化就都是因缺钙而起。
钙片应该是最简单快速的补钙方式，适合需要快速补钙的人群。一般人在日常生活中，没必要一直吃钙片，而是通过一些饮食就够了。
营养师说：“牛奶营养齐全，是个补钙小能手，每天摄入300毫升牛奶及奶制品，骨骼棒棒的。” 牛奶含有促进钙吸收的乳糖、维生素D等，是目前公认钙吸收率较高的食物。
高钙牛奶，虽然含钙量高，但是吸收率却不高。
普通牛奶中大约每100毫升含104毫克的钙，按国家标准规定，高钙牛奶中的钙含量至少要在120毫克/100毫升以上。从钙含量来看，高钙牛奶有一定的优势。
但是，普通牛奶中的钙为乳酸钙，吸收率高，而高钙牛奶中则是强化的碳酸钙或其他钙，吸收率会稍降低。
没啥营养，只管饱。
早餐奶并非纯正的牛奶，而是将纯牛奶用水稀释，然后加入糖、谷类或坚果、强化营养素，甚至添加了一些香精调制而成的。
加水稀释的牛奶，营养素含量会减少。早餐奶中添加糖、香精等会让口感更好，但营养价值会降低。
自订的鲜奶通常是经过巴氏杀菌法，它是将牛奶在60~70摄氏度的温度下，加热30分钟得到的牛奶，特点是杀菌温度低，营养素保存较为全面，但需要在低温环境中保存，一般是袋装、瓶装或者屋顶包为包装。
而许多超市中卖的盒装牛奶，是经超高温瞬时灭菌法消毒的，将牛奶置于120~130摄氏度的条件下，加热4~15秒，其特点是杀菌效果好，保存时间长，但营养素略有损失。
所以，自订的鲜奶更好。
脱脂牛奶的脂肪含量少于0.5％，而全脂牛奶的脂肪含量为3％~4％，这对于饮奶量大、肥胖以及需要控制脂肪摄入的人群而言，喝脱脂牛奶是很有益处的。
但对于大多数人而言，更建议喝全脂牛奶，因为脱脂牛奶在脱去脂肪的同时，也脱去了大量的脂溶性维生素，如维生素A、维生素D。
很多家长费心的给孩子买各种补钙产品，其实日常的饭食就有很多能帮助孩子补钙的，妈妈们合理的搭配孩子饮食，就能让孩子轻轻松松补钙，增强骨骼发育，健康成长！
/ 增高补钙食谱三：黄瓜酿肉 /
材料：
黄瓜2根，五花肉200克，鸡蛋1个，香菇6朵，虾皮5克，花生油15毫升，食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量。
做法：
1、黄瓜洗净，刮去外皮，切成若干个2厘米厚的圈，将中间掏空。
2、香菇洗净切碎；虾皮用清水泡一下，沥干后切成碎末。
3、猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。
4、将调好的肉馅酿入黄瓜节中，装盘，撒上葱花；
5、淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可。
营养：
黄瓜能大大提高儿童的食欲，还能让孩子摄取丰富的营养，加入肉、蛋、香菇等，补充了矿物质、维生素的不足，这道菜对骨骼、大脑神经的发育很有帮助。
/ 增高补钙食谱二：肉丝海米豆干 /
材料：
豆腐干6块，瘦肉丝100克，高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。
做法：
1、豆腐干洗净后切成丝，用开水烫一些下，沥去水分待用；
2、海米用开水泡发，韭菜切成3厘米长的段；瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。
2、锅内倒入植物油烧至五成热，下入瘦肉丝炒熟出锅。
3、锅留底油，将姜末、葱末下锅炒出香味，加入少许高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀，
4、调入食盐、白砂糖、味精炒匀，淋上香油即可。
营养：
豆腐干含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。
/ 增高补钙食谱三：荷香西米排骨 /
材料：
猪肋排300克，西米50克，荷叶1张，花生酱30克，料酒15毫升，食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量。
做法：
1、将排骨洗净，剁成块，用沸水焯一下捞起，冲净血水；
2、西米用清水洗净，备用。
3、排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌匀，腌渍入味。
4、将入味后的排骨裹匀西米。
5、最后将荷叶铺在蒸笼内，放入西米排骨，以大火蒸40分钟即成。
营养：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效。
/ 增高补钙食谱四：莲藕排骨汤 /
材料：
排骨350g，莲藕1节，姜1块，葱1根，枸杞少许。
做法：
1.准备好材料。
2.水煮沸后，放入洗净的排骨去掉血水。绰好水的排骨用清水洗净，沥干。
3.在炖锅内加入足够的水，倒入排骨，加入2片生姜。
4.大火把水烧开后，打开锅盖撇去油脂，转中小火慢炖30分钟。
5.时间到后，把莲藕切片，加到排骨汤中。
6.盖上盖子继续炖1个小时，出锅前加入盐调味即可。
营养：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。口感清新，和排骨搭配熬制出的汤味道更香。
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