地中海饮食（图片来源:Free-Photos/pixabay)
记者/主持人：李 智
早安健康编译：现代食物越来越精致，料理步骤及食品调味也都越来越繁琐，我们每天都在饮食中摄取了过量的油脂与淀粉，长期下来就有可能会引起肠胃道的黏膜增生息肉，更有资料指出，有七成的肠癌都是源自于大肠息肉病变，所以如何预防肠道息肉生成，也成了大肠癌罹病率全球之冠的台湾人应该要关心的重要事项。
而究竟哪一种饮食法最能有效预防肠癌呢？哈佛大学公共卫生研究所日籍研究员大西睦子表示，主张多蔬果、豆类、坚果类、鱼肉以及使用橄榄油烹调，且少淀粉、少红肉的地中海饮食，具有降低体内压力、对抗慢性发炎、避免肠道息肉生成等预防肠癌的功效，在现代营养学中可以说是受到极大的推崇。
然而气候、农产物都与地中海截然不同的台湾，很少有人能够长期坚持百分之百的地中海饮食模式。对于想要尝试地中海饮食，却又没有把握自己能够天天维持的人，近来就有一项来自以色列的研究指出，只要最低限度遵守三大饮食原则，即便你的地中海菜单并不完美，也能够有效预防大肠息肉。
多水果、多鱼肉、少清凉饮料 每遵守一项就降低30%息肉生成
以色列特拉维夫医疗中心在观察808名民众的大肠镜摄影以及饮食问卷后，发现大肠息肉面积较大者，多半是不曾采行地中海饮食的40岁～70岁中高龄者，而每当受测者们多食用2、3样地中海菜单中常见的食材，大肠息肉的生成机率就比完全不吃的人少了一半。
另外，研究者也将多吃水果、多吃鱼肉、少喝软性饮料视为三大饮食原则，进行大肠息肉生成机率的比对分析，发现每遵守其中一项原则，大肠息肉的生成机率就能降低30%；而三项原则都遵守时，大肠息肉的生成机率最高可以降低86%。
然而研究团队也坦言，本次的研究虽然发现地中海式饮食能够降低大肠息肉的生成机率，但是这样的饮食习惯与死亡率之间的关联仍不明朗。而欧洲肿瘤医学会（ESMO）的发言人德克?阿诺德（Dirk Arnold）博士则评论表示，虽然本次的研究无法证实地中海式饮食能够有效降低死亡机率，但是确实证明了地中海式饮食仍能对身体健康产生正面影响。