大棗
記者/主持人：轉載
中老年人慢性病多：高血壓、高血脂。每次去醫院拿回來一大堆葯，每天吃，你可曾想過：降壓、降脂的藥物他汀類、貝特類……這些你每天吃的藥物都會帶來肝腎損傷。葯不吃是不行的，但是不加以對這些臟器的保護，就會越來越危險。
為什麼肝癌發現的時候大多都是晚期？
肝臟沒有痛覺神經，因此，等到發現癥狀去檢查，通常是肝臟引起周圍器官疼痛之後……這也就直接導致了：90%的肝癌一發現就是晚期的情況。
那麼，護肝吃什麼最好呢？
本質上，有肝病、想護肝的朋友是需要控制飲食、減少不當攝入的。因為，不論什麼「護肝」的東西都會給肝臟造成代謝負擔，特別是某些市面上成分不明的各種護肝茶飲，少則5味、多則10幾味葯，其實這些複雜的藥物，更加是需要肝髒的代謝的。
最近中國醫藥研究所對護肝食物展開的研究發現，這護肝，根本不需要什麼複雜的配伍茶水，用一種簡單、便宜的方法就行了，那就是：吃天然大棗。也就是我們常吃的葯膳材料紅棗與黑棗。（當然，不是生吃）
紅棗不是補血的嗎？為什麼又能護肝呢？
紅棗；中醫緩和藥性的古方
現代研究也支持紅棗護肝
中國醫藥研究所鼓勵大家可以在日常多吃一些天然的紅棗來保肝。
第一：這是因為根據研究的最新研究發現：紅棗、棗內含有一種三帖類化合物的成分，可抑制炎病毒的活性，其中又以紅棗抑制乙肝炎病毒活性的作比黑棗佳，所以對患有慢性肝炎的朋友，或者長期吃藥，擔心自己肝臟想幫助肝髒的朋友，除了定期的診療外，建議來點天然的紅棗。
第二：其實，這在現代科學看來是新辦法的東西，早在幾千年的中藥藥方中就已經得以運用了。有經驗的中醫師會把紅棗用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性葯的副作用，並保護正氣，就是一種傳統的運用。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
第三：別小看小小一顆紅棗，紅棗不僅自身營養豐富（含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A 、維生素C、鈣質等），同時也是肝病治療處方中的常用中藥，傳統的中藥方劑「小柴胡湯」、「桂子湯」中都有紅棗的身影。
對一些慢性肝病患者、長期用藥想護肝的朋友來說，在專業人士指導下，用對方法來用紅棗護肝是特別好的辦法。
護肝湯：紅棗清水
生吃紅棗糖份太多，紅棗煎水服用，這樣既不會影響保肝的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉，它能夠提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，從而達到保護肝臟，增強體力的作用。
這也是為什麼醫學上經常用紅棗來作為護肝藥物的加減的原因。
1. 紅棗洗凈，去除表面浮灰，若時間充裕，可在水中浸泡一晚 。
2. 用小刀在紅棗表面劃開一道口子
3. 換上清水連碗上蒸鍋
4. 蒸至紅棗完全漲開，湯水呈棕色的時候喝。每天可以多喝一些，糖尿病人需要根據醫囑來確定飲用量。
除了護肝的作用，紅棗還有一些眾所周知的作用，這些作用都是對中老年人有益無害的：
1.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與党參、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
2.補氣養血：紅棗為補養佳品，食療葯膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3.養血安神：女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。
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