香辣口感
1、製作腌制的鹽水。為了讓蔬菜的口感更豐富一點，可以再添加一些香料和洋蔥，將孜然、鹽、醋、洋蔥、胡椒粉、辣椒末加水混合后加熱
2、將蔬菜切碎，放入小瓶子中，注意用來腌菜的瓶子一定要保證能夠密封~
3、將煮好的熱的鹽水倒入瓶子中，水要高過蔬菜頂部，密封瓶子，晾涼。放到冰箱里口感更好~腌制時間大約是2-3天
這個方法是不是很簡單~除了上面的花菜和胡蘿蔔的搭配，小編還給大家準備了其他的蔬菜搭配，大家可以選擇自己喜歡的搭配，製作方法都是一樣的~
黃瓜配上香草葉，味道清新，解膩爽口~
蘿蔔切塊，配上蒜頭和蒜苗，充分入味，口感清甜~
腌制的四季豆是酸甜開胃，不過腌制之前要先用熱水焯熟~
胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜切絲一起腌制的口感也不錯，而且切成絲更容易入味~
酸辣口感
材料竹筍、鹽、米醋、辣椒、蒜頭
1、剝筍。將鮮筍剝開，切成條狀，長短可以根據腌菜的瓶子進行調整~
2、腌制。將切好的筍和辣椒、蒜頭、鹽、米醋一起放入鍋中，煮上10到15分鐘，讓竹筍充分入味。喜歡吃辣的還可以加點花椒~
3、晾涼。煮完后的竹筍可以立即食用，也可以放入罐頭中冷藏一段時間后再食用，口感更脆~
糖醋口感
材料各類蔬菜、醋、醬油、糖
1、糖醋口感最重要的就是醬料啦，醬油、醋和糖按照一比一比一的比例混合，就是糖醋汁的萬能醬料啦~配好後用純凈水稀釋一下就可以用來腌制蔬菜了，保證好吃！
2、糖醋蒜頭、糖醋黃瓜、糖醋辣椒，都是經典的開胃小菜哦~
來源：360doc