（圖片來源：The Packer）
北美極端天氣頻發
人們躲在家裡「囤貨」過冬
然而最近又爆出消息
菜也不能吃了？？
2018年，好像全世界的水逆都過去了，除了北美。
北美最近真的是屋漏偏逢連夜雨，大火、寒災、地震輪番上陣，現在甚至連吃個生菜都能吃出問題了。
據CNN等媒體報道，美國和加拿大目前爆發了同一株形大腸桿菌（E.coli）的感染病例，目前已經波及13個州，感染至少58人，美國加州和加拿大各有一例死亡，另有2人出現溶血性尿毒症綜合症，一人出現腎衰竭。
美國疾控中心（CDC）表示認為此次大腸桿菌疫情爆發的源頭或許與長葉生菜（Romaine lettuce，又稱羅馬生菜）有關。
（圖片來源：AP）
報道稱這批患者年齡介於4歲到85歲之間，約73%的患者為女性。他們都曾在家中吃過長葉生菜、或者在百貨公司、快餐店購買過含有生菜的沙拉。
12月28日，美國疾控中心第一次通報了大腸桿菌疫情的爆發,同時對於致病源展開調查。
（圖片來源：Daily Mail）
報告稱，2017年11月到12月，美國各州感染情況為，加利福尼亞州3例、康涅狄格州2例、伊利諾斯州1例、印第安納州1例、密歇根州1例、內布拉斯加州1例、新罕布希爾州2例、紐約州1例、俄亥俄州1例、賓夕法尼亞州1例、弗吉尼亞州1例、佛蒙特州1例、華盛頓州1例。
（圖源：Daily Mail）
據美國疾控中心透露，加拿大公共衛生局目前已經確認當地發生的大腸桿菌感染病例與長葉生菜有關，而美國官方還在進一步調查。
疾控中心收集了大量病患所攝入常見的食物后，發現他們都曾經攝入綠葉蔬菜以及生菜。雖然暫時不確定源頭到底是什麼，但是長葉生菜已經成為了「重大嫌疑犯」。
加拿大公共衛生局則警告消費者避免購買生菜。公共衛生局在一份聲明中稱「不斷出現的病例表明被污染的生菜或許依然在市場上在售賣」。加拿大的一些商店已經開始禁止出售長葉生菜。
（圖源：Daily Mail）
消費者報告食品安全專家表示，「年輕人、老年人和已經患病（癌症或糖尿病）的人特別容易被感染，目前雖然不能說有百分之百的把握證明生菜就是美國大腸桿菌感染暴發的源頭，但考慮到生菜幾乎都是生吃的，所以這類人群在購買生菜時應該格外謹慎。」
這次出事的生菜是由美國最大的食品供應公司——康帕斯（Compass Group）供應。
他們主要為美國公司的咖啡館、醫院和學校食堂提供食材。
目前康帕斯表示，大腸桿菌存在於糞便中，可以通過灌溉用水污染農作物生長的土壤，綠葉菜仔運輸、儲存過程中也可能受到感染。因此生菜在種植或加工過程中都有可能被污染，目前市面上的任何生菜即使是帶包裝的都有可能被污染。
除此之外，受到北美爆發的大腸桿菌感染影響，英國食品標準局最近回收了多達一千萬鎊的麵粉。
食品標準局認為生麵粉也有可能是造成其他多國大腸桿菌感染爆發的原因之一。並警告民眾在家烘培時注意不要讓兒童誤食生麵粉團，以免患上大腸桿菌感染。
（圖源：Daily Mail）
「雖然目前沒有證據表明英國這批麵粉有任何問題，但是其他國家所發生的狀況讓我們不得不發出警告。」
引發多國恐慌的大腸桿菌聽起來挺無害的，但不要小看大腸桿菌感染，如果感染未及時採取治療手段的話，那麼將會導致患者腎臟衰竭，甚至死亡，在此次疫情中就出現了一名這樣的死者。
感染大腸桿菌后，會導致出現胃痙攣、血性腹瀉、嘔吐等癥狀，約5%-10%的患者會出現溶血性尿毒症綜合症，甚至腎衰竭死亡。
除了常存在於糞便中，大腸桿菌在受污染的水源中、未經消毒的奶類、果汁和未熟透的食物中也常出現。另外如果個人衛生方面不注意，誤食了受糞便污染的食物，飯前飯後不洗手的話，也有可能被大腸桿菌傳染。
所以除了避免購買生菜之外，我們在日常生活中也要注意廚房和廚具的衛生清潔，盡量避免食用未熟透的食物。
由於食品安全所導致的細菌感染並不是第一次了，美國在這方面可謂是前科累累。
也難怪華盛頓郵報曾經親自*FDA問道：
「啥時候你才能阻止食品引發的疾病爆發而不是爆發之後再擦屁股啊？？」
2017年7月，美國就爆發了一次沙門氏菌感染疫情，而罪魁禍首則是Grande Produce公司所供應的年墨西哥木瓜，多州居民吃了該品種木瓜后感染住院，並且導致一人因感染而喪生；
2016年5月，美國一家冷凍食品集團CRF與美國食物藥品管理局和美國疾控中心聯合緊急向35州召回了包括42個品牌15款包裝約358產品的有機和非有機水果。
原因是這批水果受到了李斯特菌的感染，免疫力低下者感染李斯特菌後會引起嚴重的後果，甚至致命。此次李斯特菌感染事件同樣導致兩名無辜民眾因此喪命；
2015年10月，美國疾控中心再度召回了一批從墨西哥進口的受沙門氏菌感染的黃瓜，這批感染沙門氏菌的黃瓜橫跨了31個州，造成數百人感染住院，兩人死亡；
2015年7月，美國11個州爆發沙門氏菌感染造成62人患病，而元兇可能是人們喜愛的金槍魚壽司；
2013年10月11日-2014，美國加州三地生產的生雞肉引發了沙門氏菌感染，18個州至少已有278人因此染病。此次事件延續一年多，波及大半個美國，污染源頭來自加州福斯特農場；
圖為一輛大貨車10日駛離與沙門氏菌案例有關的加州李文斯頓市福斯特農場（Foster Farms）家禽加工廠。
2010年8月，加州多個地區暴發沙門氏菌疫情，自6月起已接到266例患病報告，這次造孽的是雞蛋；
2009年1月，沙門氏菌疫情導致474人染病，6人死亡，罪魁禍首為花生醬，至少125種產品被召回，包括含花生醬的餅乾、蛋糕、冰激凌等食品；
2008年6月，美國中西部和南部9個州暴發沙門氏菌病疫情，罪魁禍首為西紅柿；
……
案例還有很多，總結一下就是不管是天上飛的、地下跑的還是水裡游的，都有可能受到病菌感染……
是否會買到被感染的食品？看你運氣了，也許哪天你買的西紅柿就被召回了呢……
看來全世界其實都面對著「食品安全的困擾」，只不過我們的問題出在「熟食」的添加劑上，而他們的問題則出在「生食」的致病菌上。
凱撒沙拉（圖片來源：taste.com）
雖然美國疾控中心目前還沒有發布官方的禁售或者召回聲明，但不少相關企業已經有反應了。比如，美國快餐業巨頭溫迪餐廳（Wendy』s）已經下令把以長葉生菜為主要食材的「凱撒沙拉」（Caesar Salad）撤下菜單，以降低受到大腸桿菌影響的風險。
最後提醒各位小夥伴最近一段時間還是盡量避免購買食用生菜，包括餐館中售賣的生菜沙拉等。
根據Supplement SOS網站統計，生菜是美國人均消耗量最大的蔬菜之一，生菜莖和生菜葉分列五、六名。唉，本來能吃的蔬菜就不太多，這次還「封殺」了一個，真是心疼各位北美的小夥伴……不過，你們可以考慮像國內北方人民一樣，囤白菜呀~
來源：The Packer