來源: 石榴詢財 作者: 石榴詢財
這話不是我說的，而是蟹農說的。「今年螃蟹價格真的不貴，但就是賣不動，十一前是這樣，十一之後還是這樣」。
從剛開始的價格翹楚，到如今的無人問津。究竟怎麼了？
1
上個月，關於螃蟹，最火的新聞莫過於「紙螃蟹」。
這其實是條舊新聞，早在2013 年，《新京報》就寫過文章，將「大閘蟹證券化」剖析得非常透徹。
商家印了面值500 元的螃蟹券，賣給平台，8 折就是400 元。
平台400 元買進，500 元賣出，賺了100 元。
公司或者個人花500 元買券送給親朋好友，收到券的人美滋滋想去兌換。
對不起，沒貨，供不應求呀。一等再等，要不明年再來，要不賣了。
還能回收？恩！每張250 元。能套現，也不錯。
於是平台花250 元把券給回收，再300 元轉賣給商家。
這麼繞一圈，螃蟹連影子都沒看到，平台賺150 元，商家賺100 元，收禮的拿到250 元現金。
聽起來三贏，然而今年，紙螃蟹生意，其實並不好做。
就在一周前，人民銀行發布了三季度針對城鎮儲戶的例行調查問卷報告，得出結論是儲蓄意願上升，投資、消費意願下降。
二是，往年螃蟹券最大的購買群體，是企業，用作福利、送禮，但今年生意難做，增產不增利，有些錢，能省就省了。
三是，平台審核更嚴，行業也在規範。
陽澄湖大閘蟹行業協會倡導旗下200 余家會員單位，對售出之日起30 日內、未激活提貨的一次性兌付蟹卡（券），提供無理由退卡承諾服務。
這下沒辦法吃差價了。
2
大閘蟹遇冷的另一個原因，是增產速度過快。
根據央視的報道，陽澄湖大閘蟹產量，估計要比去年增長15%左右。
湖州市長興縣洪橋鎮，是「中國河蟹之鄉」，預計今年產量可提升20%左右。
……
雖然隨著生活水平不斷提升，對於水產的需求會增加，但是這種需求是循序漸進的過程。
盲目地擴大養殖面積，只會造成供大於求的局面。
有從業人員介紹，往年陽澄湖的順豐快遞，十一前都會爆倉，今年就只能呵呵了。
今年快遞的大閘蟹，有一個特點，就是死亡率高。
因為今年產地氣溫高，之前捕撈上來的螃蟹都是進暫養池。
而今年這種溫度，進暫養池很容易死，所以直接進冷庫，扛得住的大閘蟹進入冬眠狀態，扛不住的就死了。
正是因為運輸中損耗太大，收購商不敢放在手上，每分鐘都在損失，急於出貨。
這裏順帶給個數據，根據某快遞公司的統計，今年大閘蟹投訴運輸類的賠付案件，比去年同期上漲了18%。
3
此外，消費市場，對於大閘蟹，也已經不信任了。
洗澡蟹就不說了，「沒有一隻陽澄湖蟹是真的」，雖然是食客們的戲謔，但說得也沒錯。
今年中秋提前，為了搶佔禮品市場，很多大閘蟹剛褪完五殼，甚至還沒有褪完五殼，就直接被抓上來賣，想賣個高價，然而這樣的蟹，根本沒有質量保證。
加上今年氣候異常，導致母的沒黃，公的沒油，很多已經上嘴的吃貨，都搖頭不滿意。
反正都是進入電商渠道，消費者看不到實物，從最早的38 規，到後面的27 規，16 規，再到05 規，短斤少兩不僅成了慣例，今年更是變本加厲。
什麼是38 規？這是收購大閘蟹專業術語。
38 規的意思是逢38 進一檔，1 兩3 算1 兩半的擋位，1 兩8 算2 兩的擋位，也就是說1 兩半的蟹，實際的擋位是1.3-1.7 兩。
那麼05 規呢？1 兩半的蟹實際的檔位是1.0-1.5 兩，所以買到的螃蟹貨不對版，依靠繩子占重，太正常。投訴就賠錢，客服態度極好。
結
大閘蟹不是非食不可，就像酒一樣，被包裝炒作出來。只能說，消費者越來越聰明了。
最後多說一句，今年的氣候異常，11 月初，才是吃大閘蟹最好的時間。
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