【希望之聲2024年10月12日】（編輯：李智） 年紀輕輕的小女孩，
竟然因為一天喝三杯咖啡，
喝出了貧血？
這到底是怎麼回事……
一天三杯，12歲女孩貧血了
浙江的思思（化名）今年12歲，是一名初中學生。上周末，思思因為體檢發現「血紅蛋白低」住進了當地醫院兒科。血常規顯示，思思的血紅蛋白只有69g/L（正常兒童：110-160g/L），紅細胞壓積25.9%，屬於中度貧血。
「來的時候口唇、眼瞼膜、四肢末梢都很蒼白，我們也嚇了一跳。」接診醫生回憶說，「印象比較深的是我們當時在給她查體的時候，發現連指甲蓋都是像白紙一樣，沒有血色。」
孩子並沒有存在大便出血、月經量過多等現象，那到底是什麼原因呢？在追問病史后得知，由於近期學習壓力大，思思總是習慣性地喝咖啡提神，一天至少喝3杯速溶咖啡，由於小時候就跟著自己父母喝咖啡，一般小孩子不太喜歡的苦澀咖啡，她並不覺得難喝。
醫生繼續詢問思思的生活習慣，原來，小姑娘「愛美」，長期吃的比較素，幾乎不吃肉類。
在完善了相關檢查排除惡性血液病、消化道失血及其他失血情況后，醫生考慮思思貧血原因，是由於自身生活習慣導致的鐵攝入不足及吸收障礙所致，加上營養不均衡，葉酸也缺乏。
喝咖啡，會導致貧血？
隨著選擇咖啡的人越來越多，很多人擔心，咖啡會影響鐵的吸收嗎？答案是：會，但不用過於擔心。
鐵是對人體非常重要的微量元素，鐵來源可以分成兩類：血紅素鐵和非血紅素鐵。
血紅素鐵只存在於動物性食物當中，比如動物肝臟、動物血、紅肉、禽肉等。非血紅素鐵主要來源於植物性食物中，比如菠菜、豆類等。
非血紅素鐵和血紅素鐵都可以為我們補充鐵元素，但是效果相差較大。能夠被人體較好吸收利用的是血紅素鐵，也就是動物性食物來源的鐵，非血紅素鐵的吸收率很低，比較難被人體吸收利用。
咖啡中的鞣酸類物質極其容易和血液中的鐵元素結合，生成較難溶解的鹽類物質，從而抑制機體對鐵元素的吸收。但是，咖啡隻影響非血紅素鐵的吸收，即穀物和蔬菜中的那種，但是對肉類（牛羊肉、魚類和家禽）中的血紅素鐵並沒有影響。
根據研究，咖啡確實會影響鐵的吸收。咖啡與膳食一起攝入時，鐵的吸收率會顯著下降。
但好消息是，我們飲食中的鐵有很多來源，咖啡因攝入對人體總體的鐵吸收並沒有很大影響。事實上，咖啡對一頓飯中鐵的影響只有 6% 左右。
此外，咖啡對鐵吸收的影響主要發生在飯後立即攝入時，而在飯前1小時喝咖啡則不會減少鐵的吸收。因此，如果你正在服用鐵補充劑或富含鐵的食物，建議避免在飲用速溶咖啡后立即攝入這些食物，以優化鐵的吸收效率。
總的來說，只要你平時的飲食中能保證獲得足夠多的鐵，比如多吃瘦肉，將果蔬和咖啡分開吃（果蔬中的維生素 C 能促進鐵的吸收），就不用擔心喝咖啡導致缺鐵性貧血。
醫生提醒，治療缺鐵性貧血的主要手段是服用鐵劑或注射鐵劑，治療期間注意飲食搭配，多食魚、肉類，多食蔬菜、水果等含維生素C豐富的食物也可促進鐵劑吸收。
而對於缺鐵性貧血的人群來說，如果實在想喝咖啡，醫生也給出了幾個小建議：
1.盡量不要在吃飯的同時喝咖啡，推薦飯後1小時后再喝。
2.咖啡隻影響「非血紅素」鐵，對「血紅素」鐵沒有影響，如果喝咖啡，可以平時多吃瘦肉、多吃點新鮮水果和蔬菜，也可適當服用鐵劑和維生素C補充劑，保證自己能攝入足夠的鐵原料。