鱼油
记者/主持人：李 智
早安健康编辑部：瞎毁这好康？天热「三缺一」营养保健康
打麻将最怕遇到「三缺一」，在夏季为眼睛「防晒」补充营养也是一样，一定要四种营养素并行，才能保护眼睛安然度过夏日艳阳紫外线的伤害。
眼睛靠四大营养素防晒
现代人对于皮肤防晒的观念都已具备，但对于眼睛防晒观念尚不足，事实上，眼睛防晒相当重要，因为眼睛受光会造成老化引致伤害，所以也就需要抗光抗老化的保护，而眼睛最好的防晒方法，除了在外要戴太阳眼睛抵挡过强的紫外线之外，吃防止光线伤害的食物或营养保健品更是重要。
眼睛防晒主要要靠四样营养素，这四大营养保健品隶属不同范围，可大致分为植化素和油类。其中植化素又分为类胡萝卜素和花青素，是为了抵抗外界伤害自行制造的化学物质，植化素可清血管，让血管柔软度好，而眼睛是身体血管密度最高的地方，因此补充植化素，对眼睛十分有助益。下面我们针对四大营养素一一介绍。
◎叶黄素
叶黄素之所以重要，是因为黄斑部有最高剂量的「黄斑色素」（即叶黄素与玉米黄素），黄斑色素是类胡萝卜素的一员，自然界有600种类胡萝卜素，进入食物的有50种，在血液中可发现13种，可是进入眼底的却只剩下叶黄素与玉米黄素。黄斑部是黄斑色素高度集中的区域，而叶黄素本身的颜色就能不费吹灰之力中和掉蓝光，因此补充叶黄素与玉米黄素，对抗光防晒极有帮助。
◎虾红素
虾红素是藻类所分泌出的一种植物抗氧化剂，与叶黄素同为类胡萝卜素的一员，抗氧化力强大，可预防自由基所引起的氧化伤害，虾红素的食物来源包括虾蟹、鲑鱼、牡蛎等，能增强睫状肌力量、帮助对焦。
◎花青素
花青素抗氧化能力极佳，能维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，帮助眼内的微血管迅速带走过多的能量，避免造成伤害。眼睛是所有器官最多微细血管、密度最高的器官，花青素的高抗氧化能力，能减少自由基对血管的伤害，并维持血管的完整及强化微血管的韧性。
此外，花青素还可增强眼睛感光物质「视紫质」生成的作用，视紫质可以促进视觉的敏锐度，扩大眼睛在黑暗中的视野范围。花青素可以从蓝莓、葡萄、草莓、茄子、洛神花等食物中获得。
◎鱼油
视网膜感光细胞的细胞膜超过一半的成份是Omega-3的DHA，鱼油中的Omega-3是对人体健康最有益处的高档脂肪酸，其中DHA更是Omega-3家族中碳链最长、不饱和键最多的脂肪酸。
DHA柔软度最高、穿透力最强，现今所知脂肪酸只有DHA可在脑神经系统与视网膜中被发现，其中DHA约占脑神经细胞的20%，但在视网膜比例更高，约为神经细胞的3倍，可进入黄斑部帮助是神经系统视网膜形成正常功能；另外，鱼油中的EPA可进入脉络膜，帮助脉络膜血管形成正常流速，血液流速好就能带来适当成分和氧气，把一些废物带离眼球。
这四大营养素不仅可帮助眼睛防晒，也是平常看3C时要充分补充的营养保健品，更是平时眼睛不可或缺的营养素！