习近平等7常委去上海百年老店用餐 食谱曝光

上月底中共新的七名常委由北京飞赴,除“观瞻”中共一大会址,还去了趟老店集体用餐。

综合大陆网络2日消息,、李克强、栗战书、汪洋、王沪宁、赵乐际和韩正,于10月31日从北京飞抵上海,朝拜完一大会址后,来到路新装修的老半斋酒楼就餐。

一碗菜饭,一小盘辣酱,一碗骨头汤,构成了平的简单餐点。

其他6名常委和上海主要官员也陪同习就餐。

根据资料介绍,老半斋酒楼始创于1905年,迄今已有112年历史,主打淮扬菜。2014年陆媒曾报道一名老食客回忆早年老半斋的肴肉、大煮干丝、白汁鮰鱼、炝虎尾和狮子头等名菜曾令他魂牵梦绕,更称赞老店特色刀鱼汁面是“上海一绝”。但最后,这位老食客也感伤的提到,老半斋的传统名菜现在越来越少,只有宵肉煨面还能让他依稀回忆到当年的味道。

今年6月中旬,近10年没有整修过的老半斋宣布全面翻新。9月30号,重修之后的老半斋再开张,开始试营业。

据说周边的住户都是这家老店的常客。

9月老半斋新张后,价格略有调整,但不大,例如上述习近平点的菜饭,从二两6元调到7元,黄豆汤从7元调到8元。

在老半斋匾额的右边,写着五个字:中华老字号。有网友在称赞习近平亲民之时,也有网友说这家老店会象北京庆丰包子铺那样,中国人都赶来吃包子。不过,习近平是有什么深意,比如是希望推崇被江泽民们搞的千疮百孔的民族企业呢,老半斋是一家国企。

不过,这家老店在它111岁的时候,就是去年四月,曾被一家媒体评为零分餐厅,据陆媒去年9月报道,今年4月,一家日本电视台制作了一起综艺节目,专门寻找那些极差的“零分餐厅”,体验究竟能差到何种地步,位于福州路上的上海老半斋酒楼“不幸”入围。

从视频显示,日媒挑选的依据,是来源于点评网站的评价。这家酒楼的评价中,有不少“服务差”、“难吃”的,其中一位顾客甚至给出环境、服务、口味全部零分的评分,称该店有愧于百年老店的声誉。

拍摄者进入饭店后,向服务员询问座位,得到一句生硬的回答:“自己找位子啊”。节目的画外音评论:“简直就像以训斥顾客为乐的店一样。”接着,拍摄者又拍到了厨师在厨房看手机、店员在上班时看报纸、甚至还有几位店员在店里打扑克牌。视频在一片惊叹和笑声中结束,最后的画外音是:“这么看来得零分也不足为奇了”。

网友评论,国营餐饮店就是这种风格,日本服务水准高自然不习惯。

该酒店经理也知道自家酒楼变成“网红”的事,但该店经理认为,如今的餐饮环境早已今非昔比,老越来越少,新员工流动性太大,高素质人员很难留住。“我们也一直在想办法把老店优良传统传下去,但刚刚训练好员工又换了一批,对此我们也非常苦恼。”

陆媒最后说,说到底,饭店的传统,载体是人。无论是饭菜口味、服务水准还是品味气质,只有通过一代代员工的传承,百年老店的存在才有意义

福州路是海派京剧的发源地,据说这条路的平民娱乐堪称中国的戏剧中心,福州路聚集着全国各大菜系的菜馆,酒楼数十家,王宝和,老正兴,等著名餐馆都诞生于此,老半斋的水晶肴肉,煮干丝,白汁鮰鱼,清炖蟹粉狮子头等是其拿手菜。上世纪30年代老半斋的雪菜烩面风靡上海滩。当年的老半斋是四马路上文人墨客最爱光顾之地。于右任,施蛰存等文化人都光顾过,没有不到那里一饱口福的。

现在福州路上不少苏帮,本帮,扬帮餐馆纷纷迁至福州路开新楼。各类饭店,还有来福士广场地下室的各种小吃和楼上的西式自助餐。

看来,习近平选址吃饭也是有讲究的。

来源:阿波罗网王皓毓综合报道

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