習近平等7常委去上海百年老店用餐 食譜曝光

上月底中共新的七名常委由北京飛赴,除「觀瞻」中共一大會址,還去了趟老店集體用餐。

綜合大陸網路2日消息,、李克強、栗戰書、汪洋、王滬寧、趙樂際和韓正,於10月31日從北京飛抵上海,朝拜完一大會址后,來到路新裝修的老半齋酒樓就餐。

一碗菜飯,一小盤辣醬,一碗骨頭湯,構成了平的簡單餐點。

其他6名常委和上海主要官員也陪同習就餐。

根據資料介紹,老半齋酒樓始創於1905年,迄今已有112年歷史,主打淮揚菜。2014年陸媒曾報道一名老食客回憶早年老半齋的餚肉、大煮乾絲、白汁鮰魚、熗虎尾和獅子頭等名菜曾令他魂牽夢繞,更稱讚老店特色刀魚汁面是「上海一絕」。但最後,這位老食客也感傷的提到,老半齋的傳統名菜現在越來越少,只有宵肉煨面還能讓他依稀回憶到當年的味道。

今年6月中旬,近10年沒有整修過的老半齋宣布全面翻新。9月30號,重修之後的老半齋再開張,開始試營業。

據說周邊的住戶都是這家老店的常客。

9月老半齋新張后,價格略有調整,但不大,例如上述習近平點的菜飯,從二兩6元調到7元,黃豆湯從7元調到8元。

在老半齋匾額的右邊,寫著五個字:中華老字號。有網友在稱讚習近平親民之時,也有網友說這家老店會象北京慶豐包子鋪那樣,中國人都趕來吃包子。不過,習近平是有什麼深意,比如是希望推崇被江澤民們搞的千瘡百孔的民族企業呢,老半齋是一家國企。

不過,這家老店在它111歲的時候,就是去年四月,曾被一家媒體評為零分餐廳,據陸媒去年9月報道,今年4月,一家日本電視台製作了一起綜藝節目,專門尋找那些極差的「零分餐廳」,體驗究竟能差到何種地步,位於福州路上的上海老半齋酒樓「不幸」入圍。

從視頻顯示,日媒挑選的依據,是來源於點評網站的評價。這家酒樓的評價中,有不少「服務差」、「難吃」的,其中一位顧客甚至給出環境、服務、口味全部零分的評分,稱該店有愧於百年老店的聲譽。

拍攝者進入飯店后,向服務員詢問座位,得到一句生硬的回答:「自己找位子啊」。節目的畫外音評論:「簡直就像以訓斥顧客為樂的店一樣。」接著,拍攝者又拍到了廚師在廚房看手機、店員在上班時看報紙、甚至還有幾位店員在店裡打撲克牌。視頻在一片驚嘆和笑聲中結束,最後的畫外音是:「這麼看來得零分也不足為奇了」。

網友評論,國營餐飲店就是這種風格,日本服務水準高自然不習慣。

該酒店經理也知道自家酒樓變成「網紅」的事,但該店經理認為,如今的餐飲環境早已今非昔比,老越來越少,新員工流動性太大,高素質人員很難留住。「我們也一直在想辦法把老店優良傳統傳下去,但剛剛訓練好員工又換了一批,對此我們也非常苦惱。」

陸媒最後說,說到底,飯店的傳統,載體是人。無論是飯菜口味、服務水準還是品味氣質,只有通過一代代員工的傳承,百年老店的存在才有意義

福州路是海派京劇的發源地,據說這條路的平民娛樂堪稱中國的戲劇中心,福州路聚集著全國各大菜系的菜館,酒樓數十家,王寶和,老正興,等著名餐館都誕生於此,老半齋的水晶餚肉,煮乾絲,白汁鮰魚,清燉蟹粉獅子頭等是其拿手菜。上世紀30年代老半齋的雪菜燴面風靡上海灘。當年的老半齋是四馬路上文人墨客最愛光顧之地。于右任,施蟄存等文化人都光顧過,沒有不到那裡一飽口福的。

現在福州路上不少蘇幫,本幫,揚幫餐館紛紛遷至福州路開新樓。各類飯店,還有來福斯廣場地下室的各種小吃和樓上的西式自助餐。

看來,習近平選址吃飯也是有講究的。

來源:阿波羅網王皓毓綜合報道

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