海青很文艺的名字，各地的叫法都不一致，导致很多时候都跟家人争论不下；
有叫鸡毛菜有叫小白菜，有叫小油菜什么的，每次有这道菜家里的饭桌就要热闹一番，好不情趣呀。
蚝油上海青
·食材·
青菜5棵、蚝油20g
沙拉油10g、蒜末20g、盐1g、水淀粉适量
1.先将水烧开，倒入10g沙拉油，锁住蔬菜水分
2.放入青菜，大火煮，煮至微开
3.捞起过凉备用
4.碗中倒入20g蚝油、1g盐、适量水淀粉，拌匀
5.热锅冷油，爆香蒜末
6.炒香后，倒入青菜翻炒均匀
7.倒入调料汁
8.大火翻炒至每片叶子都蘸有酱汁
9.保持蔬菜翠绿其实很简单哦！
小贴士
1.沸水倒入少许沙拉油，可以锁住蔬菜水分
2.焯水后过冷可以保持蔬菜不发黄
来源：美食菜谱网