海青很文藝的名字，各地的叫法都不一致，導致很多時候都跟家人爭論不下；
有叫雞毛菜有叫小白菜，有叫小油菜什麼的，每次有這道菜家裡的飯桌就要熱鬧一番，好不情趣呀。
蚝油上海青
·食材·
青菜5棵、蚝油20g
沙拉油10g、蒜末20g、鹽1g、水澱粉適量
1.先將水燒開，倒入10g沙拉油，鎖住蔬菜水分
2.放入青菜，大火煮，煮至微開
3.撈起過涼備用
4.碗中倒入20g蚝油、1g鹽、適量水澱粉，拌勻
5.熱鍋冷油，爆香蒜末
6.炒香后，倒入青菜翻炒均勻
7.倒入調料汁
8.大火翻炒至每片葉子都蘸有醬汁
9.保持蔬菜翠綠其實很簡單哦！
小貼士
1.沸水倒入少許沙拉油，可以鎖住蔬菜水分
2.焯水後過冷可以保持蔬菜不發黃
來源：美食菜譜網