對很多中國人來說，奇亞籽是一個新鮮玩意兒。這個長得有點像芝麻，用水泡過後能膨脹成「青蛙卵」的神奇食品，在咱們的菜譜中，甚至還沒有加工方法。
然而，在國外的網紅圈，奇亞籽早就是一個「明星食物」。在Ins等社交網站上，不少明星博主po出健康食物的照片，裏面總會有奇亞籽的身影。
無論是撒在食物上或者拌在食物里吃，還是把奇亞籽和燕麥混合在一起做成元氣早餐，亦或者只是用水沖泡做成飽腹感十足的飲料，奇亞籽總能巧妙地適應各種場合。
不僅如此，奇亞籽還有個響噹噹的頭銜——超級食品！這意味著，它不僅自身營養均衡，還比一般食品有更高的營養密度和營養功能。
那麼，這麼一種紅遍網紅圈的小種子，究竟是個什麼鬼？它作為一種「超級食品」，是名副其實還是營銷產物？被譽為減肥人群的理想代餐，吃了它真的能減肥嗎？下面我們來一一揭秘！
1、奇亞籽，一種能泡發的「洋芝麻」
首先，我們來認識一下奇亞籽（Chia Seed）。它是薄荷類植物芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的種子，原產地為墨西哥南部和瓜地馬拉等北美洲地區，是當地印第安人的主要食物，已經有上千年的食用歷史了。
這個「洋芝麻」遇水以後，能自我膨脹12倍。具體就像……青蛙卵。
對，就是這樣密集！有密恐的人，估計這輩子都無法享用這樣一個「super food」。
有人可能會說，哎，這個不就是明列子（也有叫「蘭香子」）嘛？的確，它們長得很像，也具有同樣技能，遇水能「發胖」，但它們卻不是同一種東西。
和奇亞籽很像的明列子
明列子為羅勒屬，羅勒種，原生於亞洲熱帶區和非洲。愛吃甜品的人對它應該不陌生，經常出現在楊枝甘露等甜品中，用來代替西米。明列子長得非常像芝麻，為全黑色的，外觀也不像奇亞籽有花紋，很光亮。接觸水后能自我膨脹甚至30倍。
而奇亞籽則長得不太一樣，它有「兩副面孔」：黑奇亞籽和白奇亞籽。
黑奇亞籽為灰色帶棕色花紋，有的還會相間白色；白奇亞籽為純白色帶花紋，有光澤。值得注意的是，沒有純黑色的奇亞籽。
不同種屬，不同出生地，不同花紋，造就了不同的奇亞籽和明列子。所以今後別再傻傻分不清它倆了~
2、奇亞籽，這個「超級食品」有多超級？
都說奇亞籽是一個「超級食品」，那麼它到底有多厲害呢？我們來看看它在網紅圈的「名聲」：
☆超高的omega-3不飽和脂肪酸，含量堪比三文魚油；
☆含有多種抗氧化活性成分，如綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等，比果蔬還厲害~
☆鈣含量比牛奶還高6倍；
☆豐富的可溶性膳食纖維，泡水后溶脹，吃了不僅大大增加飽腹感，降低食慾，還能促進大腸蠕動，讓便便更通暢。
光是這些介紹，就能讓不少吃瓜群眾對這個小小的種子刮目相看了！再加上好萊塢明星和網紅們的推波助瀾，奇亞籽立馬躍升到ins拍照必備的重要地位上。然而，奇亞籽這貨，究竟是名副其實還是營銷產物？
我們先來看看奇亞籽的「走紅之路」。
奇亞籽最開始是在歐美流行，后逐漸傳到日本和我國。雖然在上世紀80年代，外國的科學家就開始對這個神奇的種子進行研究，但真正把它帶入公共視野的，是長期做客「奧普拉脫口秀」的健康醫生奧茲醫生（Dr.Oz）。
2009年，他關注到了墨西哥奇亞籽，並在節目中稱它為「超級食品」。
在節目中，他親自演示如何將奇亞籽添加到清涼爽口的果汁刨冰和鬆軟香甜的麥芬中，並對著鏡頭告訴觀眾：「這一超級食品富含可溶性纖維素，不僅可以降低膽固醇，而且有助於甩掉脂肪，輕鬆減肥。」
由於奧茲醫生非常具有群眾基礎，一經介紹后，奇亞籽這個神奇的食物立馬上了好萊塢明星的採購清單。就連澳洲超級名模米蘭達可兒也為它背書，說自己生完孩子后能立刻恢復好身材的秘密就是"奇亞籽"。
因此，過去的5年中，在歐美國家，含有奇亞籽成分的食品銷售的增長量為1353%。不僅如此，就連關於奇亞籽的書在歐美也開始暢銷起來。可以說，奇亞籽引領了一個飲食新風尚。
來源：網易